Beberú – Agência do Beber Brasileiro

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Na língua

a zine para beber o Brasil

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Na Língua – a zine para beber o Brasil é uma publicação criada pela Beberú que investiga o Brasil a partir de suas bebidas. O projeto foi viabilizado por meio do edital Fermenta 2025, da Ambev. O projeto propõe um olhar ampliado sobre o beber brasileiro como expressão cultural, histórica e sensorial.

A fanzine reúne textos autorais, ensaios, crônicas, ilustrações e fotografias que atravessam temas como memória, território, identidade, hospitalidade e descolonização do paladar. O conteúdo articula diferentes vozes, jornalistas, pesquisadores, artistas e profissionais do setor, para refletir sobre o que significa “beber o Brasil” hoje.

Esta primeira edição, Safra 01/2026, apresenta contribuições inéditas que abordam desde bebidas ancestrais indígenas até práticas contemporâneas de consumo, passando por temas como cultura de boteco, formação de gosto, burocracia e legislação, além de perspectivas sensíveis sobre serviço, memória e cotidiano.

Saiba mais sobre o projeto AQUI.

é um espaço de fomento cultural e criativo, dedicado a promover a gastronomia das bebidas nacionais. A partir da perspectiva da sommelieria, da antropologia e da hospitalidade, a agência atua no desenvolvimento de projetos que exploram o beber contemporâneo com profundidade, promovendo o sabor e o aroma como elementos centrais da identidade e da memória brasileira.

Sobre o neologismo

Para a nossa perspectiva da sommelieria, enquanto construção de sentidos e significados para o universo das bebidas enquanto alimentação.

BEBER + Ú

(...)não havia para o tupi distinção entre o comer e o beber. Expressavam-se ambos pelo mesmo verbo, transitivo e intransitivo, ú. (Cascudo, Luís da Câmara, 2011: 772)

Quem somos

Aline Smaniotto

Antropóloga • Liquidier• Produtora

é antropóloga pela UNICAMP e Sommelière de cervejas pelo ICB. Atua há 10 anos no mercado cervejeiro com foco em comportamento, consumo e cultura etílico-gastronômica, desenvolvendo projetos que conectam análise de mercado e experiência do público. Possui especializações em Antropologia do Consumo (ESPM) e Inteligência e Pesquisa de Mercado (FGV). É cofundadora do movimento Cerveja E.L.A. e coautora do Guia da Sommelieria de Cervejas (Editora Krater). Atualmente desenvolve pesquisas, projetos e eventos com diferentes marcas e, junto à BeberÚ, investiga o beber brasileiro e suas expressões culturais, incluindo a criação de uma nova fanzine sobre bebidas.

Bia Amorim

Hoteleira • Liquidier• Produtora

é hoteleira pelo SENAC (ASP) e Sommelière de cervejas pela Doemens. Atua há 25 anos na gastronomia e há 15 no mercado cervejeiro, conectando sommelieria, cultura e mercado em projetos, eventos e conteúdo. É organizadora do livro Guia da Sommelieria de Cervejas (Editora Krater). Tem cursos em outras bebidas e é degustadora do Mapa da Cachaça, além de desenvolver pesquisas e iniciativas sobre o beber brasileiro contemporâneo. À frente da Por Obséquio consultoria e também na BeberÚ, cria, conduz e investiga projetos que exploram o beber brasileiro e suas expressões culturais, incluindo a criação de uma nova fanzine sobre bebidas.

SERVIÇOS

O que fazemos?

Consultoria

Oferecemos consultoria especializada em criação de conteúdo e gestão de redes sociais para marcas do setor de bebidas. Nosso objetivo é ajudar a construir narrativas autênticas que engajem o público e fortaleçam a presença digital, sempre alinhadas aos valores e à identidade cultural da marca.

Degustacão/avaliacão

Oferecemos um serviço especializado de degustação com análise sensorial voltado para fábricas e marcas que buscam uma avaliação profissional sob a perspectiva da sommelieria. Nossa abordagem técnica abrange café, cerveja, cachaça, chá, vinho e destilados, auxiliando na valorização de produtos e no desenvolvimento de experiências que reforcem a identidade da marca.

Eventos Culturais

Organizamos e promovemos eventos culturais voltados para o mercado de bebidas, criando experiências únicas que celebram a diversidade e a riqueza dos sabores e tradições brasileiras. Nossos eventos são pensados para conectar marcas, profissionais e consumidores, sempre com foco na valorização cultural e na inovação. Produzimos o evento do começo ao fim, com equipe especializada e fornecedores confiáveis.

Projetos Especiais para marcas

Desenvolvemos projetos sob medida, onde as empresas trazem demandas específicas e trabalhamos juntos, com critério e foco, para encontrar a melhor solução. Nosso processo colaborativo é para ajudar que os resultados atendem às necessidades e expectativas, sempre respeitando a identidade e os valores da marca.

Precisa de algo específico? Vamos conversar sobre o seu projeto.

projetos

Sommelieria Pindorama

Curso • Pesquisa • Cultura

O Sommelieria Pindorama é um curso que propõe olhar para as bebidas a partir do Brasil. Mais do que técnicas de degustação, exploramos ingredientes, territórios, cultura e serviço, ampliando o repertório para uma sommelieria mais conectada com a nossa realidade.

Feira Caminho do Queijo

Evento • Produção • Gastronomia

17 queijarias artesanais da Associação CQAP que se uniram a cerca de 60 expositores de diversas áreas da gastronomia, entre pequenos produtores de bebidas, pães, doces e restaurantes autorais. Recebemos mais de 7.000 visitantes (2025).

Aulas e Palestras

Debate • Pesquisa • Networking

Desenvolvemos palestras e aulas que conectam mercado, cultura e consumo de bebidas no Brasil. Nossos encontros combinam dados, repertório sensorial e reflexão crítica, sempre adaptados ao público e ao contexto de cada projeto.

VAMOS TRABALHAR JUNTOS?

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